土豆紅燒肉
材料
五花肉:適量;土豆:4個; 姜:2片;植物油:適量;白糖:3勺;高湯:適量;蔥:適量;生抽:適量;老抽:適量;花椒:適量;
土豆紅燒肉的做法
當然是先切塊兒啦哈~五花肉真皮真難切啊,不知道過沸水後能不能好點兒,下回再試試哈
土豆刮皮,切塊兒
五花肉塊兒和冷水一起下鍋,大火煮開~有姜放兩片,沒有就算了哈
把肉塊兒撈出來,湯呢,把上面的沫沫瀝乾淨,湯留着
這個由於用到油了,我對油很恐懼,手和眼兒顧不過來,又怕糊了所以沒拍。先放油,6成熱後加2-3勺白糖,用鏟子攪拌,直到塘變色冒泡~然後把肉倒進去,千萬小心水 hellip; hellip;別炸身上了,今天就是肉碗裏有水,我全倒油裏了。。。還好我躲得快~翻炒五花肉,這一步叫炒糖色
加剛纔煮肉的湯,根據個人喜好,我建議多加點,因爲越熬越少啊~像我這種第一次做的小心糊鍋爲妙~然後放入蔥姜,花椒,生抽,老抽(我分不清楚,只加了醬油),然後什麼陳皮啊,大料啊,家裏沒有,我全沒加~大火燒開後小火慢燉20分鐘吧~20分鐘後 hellip; hellip;把生土豆加進去~繼續燉30分鐘
30分鐘後 hellip; hellip;盛盤出鍋哈哈~大功告成哈哈哈
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