六款芒種時節清熱祛溼食譜

芒種養生食譜 六款芒種時節清熱祛溼食譜

石花菜涼粉

材料：石花菜，香菜，黃瓜，醋，生抽，香油，鹽，味精，蒜，姜，小辣椒。做法：1、石花菜用40度左右的溫水泡2個小時，洗淨瀝乾。2、黃瓜切絲鋪在盤底。3、蒜末，一大匙香醋，一大匙生抽，少許鹽，味精，少許香油兌成料汁。4、所有東西拌在一起，撒上香菜碎末，淋上醬汁拌勻即可。

功效：石花菜又名海凍菜、紅絲、鳳尾等，是紅藻的一種。它通體透明，猶如膠凍，口感爽利脆嫩，既可拌涼菜，又能製成涼粉。中醫認爲石花菜能清肺化痰、清熱燥溼，滋陰降火、涼血止血，並有解暑功效。

苦瓜炒雞蛋

材料：苦瓜、雞蛋、鹽。做法：1、苦瓜去核切薄片，加鹽少許揉擦，醃15分鐘，然後放沸水中略焯一下;2、雞蛋3-4個攪打均勻，加鹽少許;3、鍋中放油，先下苦瓜略炒，然後倒入雞蛋液兩面煎熟即可。

功效：苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效。苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和雞蛋一起煎炒而成。有清熱解毒、增進食慾、助消化的功效。

紅棗銀耳湯

配料與做法：銀耳20克，紅棗100克，配冰糖250克。銀耳用溫水泡脹，洗淨泥沙，摘去黑根，用開水汆一下，用清水泡後，上屜蒸熟，紅棗洗淨，置小碗內，上屜蒸熟。取一清潔鍋，加清水1500克，置火上燒沸，加入冰糖使其溶化，加入銀耳紅棗，煮沸片刻，分別裝在碗內。

功效：銀耳軟糯，清鮮甜美。可生津潤肺，益氣滋陰，適宜乾咳、痰中帶血、便幹下血、久病及熱病後體虛氣弱、食慾不振者食用，有一定療效，也是癌症病人長期服用的補養品。

百合粥

配料與做法：百合30克，粳米100克，冰糖定量。百合用清水洗淨泡軟，粳米洗淨，與百合一起加水煮粥，粥成時加入冰糖，溶化後稍煮片刻即可。每天早晚食用。

功效：潤肺止咳，清心安神。肺癆久咳，虛煩驚悸、神志恍惚及食慾不佳而時有虛熱煩躁者，均可輔食此粥。百合既是食物，又是一種藥物，甘平，功專潤肺止咳，且有益氣調中、清熱寧心的作用，長期食用能收到良好的食療效果。

絲瓜粥

材料做法：鮮絲瓜1條，粳米100克，白糖少許;將鮮絲瓜去皮和瓤;粳米淘洗乾淨備用將粳米放入鍋內，鮮絲瓜切成長2釐米、厚1釐米塊放入鍋內;加入清水適量置武火上澆沸，再用文火煮熟成粥，加入白糖即成，鮮絲瓜嫩者可不去瓤，直接切塊做粥。

功效：清熱解毒、涼血通絡、潤肌膚功效。

薏苡杏仁粥

材料做法：薏苡仁30克、杏仁10克、粳米100克、冰糖少許，將薏苡仁、粳米淘洗乾淨杏仁去皮洗淨，先將薏苡仁、粳米放入鍋中加適量水武火煮沸，再以文火熬煮至半熟，放入杏仁繼續用文火熬煮到米熟粥成，加入冰糖即成。

功效：有健脾祛溼補肝功效。