家常豆腐的烹飪方法,家常豆腐的做法大全
1、麻婆豆腐。材料:嫩豆腐500克、豬肉100克、蔥段、姜、花椒、料酒、生抽、水澱粉、豆瓣醬。做法:嫩豆腐切成小塊,在熱水中燙一下撈出備用。豬肉剁成肉餡,蔥姜分別切成末備用。取一小碗,放入郫縣豆瓣醬、花椒、料酒和生抽調勻。鍋中放少量油,倒入豬肉餡炒變色後再放入蔥薑末爆香。然後放入調好的郫縣豆瓣醬翻炒出香味後加入清水,大火燒開。水開後放入豆腐,再次燒開後改中火慢燉。出鍋前加鹽調味,淋入水澱粉勾薄芡即可。
2、燒豆腐。材料:北豆腐1塊,蔥薑蒜、醬油、鹽、白糖、植物油。做法:豆腐切厚片,用醬油醃製10分鐘,撈出。姜蒜切片,蔥白切段,蔥青切花。約50克植物油燒熱,將豆腐片煎至兩面金黃撈出。餘油炒香姜蒜片、蔥段,將醃製豆腐後的醬油烹入,放入豆腐。翻炒幾下後加點開水,放少許白糖,少許鹽,慢火收幹汁。盛盤後撒上蔥花。
3、豆腐炒豆子。材料:豆腐1塊、扁豆適量、蘑菇2朵、辣椒1條、蒜頭2顆、醬油少許、麻油少許。做法:先把豆腐煎至黃色後放在盤子備用。把扁豆和蘑菇一起炒,等到扁豆熟後放入蒜頭和辣椒,最後加入醬汁及完成。
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河北二月二吃的食物
1、石家莊吃餃子着雞蛋和麪粉香味的面片香;也有叫菜餅子的,就是把在地窖裏藏了一冬天的蘿蔔挖出來,切成絲和麪和到一起,烙出來的餅,沾着蒜泥和醋,很多人吃不習慣,不過這麼多年的風俗沿襲下來,而且還一直能傳承下去。2、滄州吃龍拿珠吃龍拿珠,就是麪條和餃子一起下鍋煮,煮...
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四川酸蘿蔔製作方法
1、食材:白酒、姜、鹽、朝天椒、大料(八角)、花椒(花椒粉)、沙糖、白蘿蔔。2、把泡菜壇洗乾淨擦乾水分之後放置一邊。3、白蘿蔔洗乾淨後切塊,用少許鹽醃製。4、接着,在無油的鍋里加入適量的水(視泡菜壇大小),大火加熱。5、水沸之後倒入上面的材料(白酒、姜、鹽、朝天椒、...
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海鮮白菜泡菜的做法
1、材料:白菜1顆,蔥40公克,韭菜60公克,蘋果1/2顆,新鮮蚵仔100公克,新鮮蝦子80公克,鹽200公克,姜30公克,蒜仁80公克,細辣椒粉50公克,粗辣椒粉50公克,熱水適量,辣椒醬60公克,砂糖45公克,魚露60公克。2、白菜根部用菜刀劃一刀,用手剝開成2瓣;再將剝開的兩瓣白菜根部對半用菜刀劃一...
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蔞蒿怎麼吃
1、清炒蔞蒿蔞蒿特別適合清炒,在做的時想要把新鮮的蔞蒿洗淨後切成塊狀,再準備半個洋蔥,把它切成小丁在炒鍋中放植物油加熱後把洋蔥丁入鍋炒成香氣,再把切好的蔞蒿入鍋用大火快速翻炒,等它變軟後加少量食用鹽和生抽再翻炒一分鐘,炒好以後直接出鍋就可以。2、蔞蒿炒肉...