四川空心麻圓做法和配方
1、食材:糯米飯500g、生粉100g、調和油1Kg、白芝麻100g、糖精1g、白開水80攝氏度;
2、將準備好的糯米粉,生粉,科甜素,泡打粉倒入盆內加適量開水用筷子攪拌成顆粒狀,用手和成塊狀,揉搓至麪糰光滑手上盆裏乾淨,然後用保鮮膜覆蓋杏約十分鐘左右,芝麻倒入盤中備用;
3、醒好的麪糰分25克左右一個置掌心,雙手揉成圓球狀在芝麻裏滾動直到麪糰均勻的粘滿芝麻保持圓球形狀待用;
4、鍋內倒入調和油開小火油溫至50度,放入沾滿芝麻的麻球小火慢炸。
5、待麻球浮起後注意炸置過程中要不斷輕壓麻球不能用力過猛以免擠破影響外觀。這個過程是爲空氣充分進入麻球而起到空心的作用,直至麻球完全成型可適當調高油溫炸成金黃色就大功告成了。
-
炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
-
如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
-
火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
-
意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...