怎麼用烤箱烤雞腿
1、首先把雞腿在淡鹽水中浸泡15分鐘,搓洗乾淨,去除血水,控幹水分備用。
2、用刀在雞腿兩面分別劃幾刀,方面入味。注意兩面的刀口不要連在一起,防止骨肉分離。
3、雞腿放入容器中,加蔥薑蒜末、生抽、老抽、胡椒粉、老乾媽辣椒醬,翻拌均勻,醃製20分鐘,使雞腿充分入味。
4、取一個醃製好的雞腿,用錫紙把雞腿包起來。用錫紙包起來的目的是防止雞腿經過長時間烤制,造成水分流失,吃起來又乾又硬。
5、把包好的雞腿擺在烤網上,烤箱180度預熱2分鐘,中層上下火220度,烤30分鐘即可。
6、烤好的雞腿會有些出水,屬於正常現象,可以把雞腿去掉錫紙,擺入烤盤,260度,上層上下火,二次烤制10分鐘,這樣的烤雞腿外酥裏嫩。
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