淡包的製作方法
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1、用熱的奶香玉米汁浸泡洗淨的玉米渣,當玉米汁放涼後加入酵母,放置10分鐘。
2、把高筋麪粉和玉米粉混合,將玉米汁和玉米糝倒入麪粉中,並加入白糖和植物油混合均勻,揉成“三光”狀態的麪糰。
3、把麪糰放在室溫下發酵到原來的2倍,把麪糰分成兩份。
4、每一份麪糰擀成長方形,再捲起來成圓柱體,搓成粗細均等的圓柱體,切成6份,放在蒸盤上,蓋上鍋蓋,最後發酵約20分鐘。
5、用中大火蒸約15分鐘,關火後燜5分鐘即可。
標籤:淡包
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