烙豆腐如何做
1、白菜切小丁撒入少量鹽殺出水分,手攥幹備用。
2、起油鍋,爆香蔥末和蝦皮,然後放入切好的豆腐,用菜鏟將豆腐碾碎,炒制豆腐微微發黃就可出鍋。
3、把攥好的白菜和炒好的豆腐餡兒混合在一起放入蔥薑末放入適量的鹽,倒入適量花椒油,味精,攪拌均勻即可。
4、發好的面切適當大小,擀成圓餅狀,包入餡兒,周圍封好。
5、電煎鍋通電後開小火力(小檔),鍋內倒入少量油(防止粘鍋),等鍋熱後把包好的麪糰雙面沾上油放到電煎鍋上,用手把麪糰摁憋成餅狀,蓋蓋慢慢煎烤。要隨時關注火燒煎烤的程度,隨時反面。
6、由於素餡兒的容易煎烤熟,所以烤至兩面金黃即可出鍋。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...