蓮藕肉片怎麼做好吃
1、主料:藕400克、豬肉(瘦)200克、芥花油50克。
2、輔料:食鹽適量、蒜苗4根、紅薯粉10克、水20克、老薑少許、花椒6粒。
3、蓮藕刨皮,洗淨備用。
4、將洗乾淨的蓮藕切薄片,切很薄那種,大火快炒才又脆又甜。
5、將蓮藕片用涼鹽水侵泡30分鐘左右,讓蓮藕裏面的泥沙溶解到水裏,清洗乾淨藕片,如果蓮藕裏面是乾淨的可以不用鹽水,就用涼水侵泡就可以了,這樣炒出來的顏色還要好看點。
6、準備的豬腰柳肉,這個地方的瘦肉時候小朋友吃,但是就是容易碎,要注意切的時候把肌肉纖維切斷,這樣瘦肉才嫩。
7、切好的肉片這樣,一片一片應該比較均勻,這樣方便爆炒。
8、準備好紅薯粉,用少許涼水融化拌勻,記住只要一點粉就可以了,多了炒的時候不容易翻炒,而且容易成堆,不容易推開。
9、將融好的紅薯粉水倒進肉片裏,放少許鹽拌勻,輕輕的拌就可以了,因爲腰柳肉切斷肌肉纖維後會很容易碎,所以動作要輕柔。
10、準備好老薑洗淨去皮,切薑末備用。
11、鍋燒熱,倒入恆大的芥花油燒至9成熟,加入切好的薑末和花椒炒香。炒肉時要多用點油過肉片,這樣肉片才嫩,也不容易碎,多的油可以等會留出來。
12、加入醃製好的肉片,輕輕用鍋鏟推開,翻炒至熟透。
13、炒熟的肉片起鍋裝盤備用。
14、鍋裏留底油,多的油可以用碗裝好炒下一個菜,倒入清洗乾淨的藕片翻炒。
15、翻炒至藕片熟透,大約2-3分鐘左右,注意是一直翻炒,不要燜熟,這樣炒出來的藕片才脆,而且也熟的均勻。
16、倒入剛纔過好油的肉片,加入切好的蒜苗段,翻炒均勻。
17、最後放鹽調味起鍋裝盤。
-
怎麼做蓮藕蘋果汁
1、準備好蓮藕、蘋果、橙子和蜂蜜。2、蓮藕洗淨,切成小塊。3、蘋果洗淨,去皮去籽,切成小塊。4、橙子去皮去筋,切小塊。5、把蓮藕、蘋果、橙子,加入料理機中,加入200毫升溫涼的開水。6、攪拌成汁。7、蓮藕蘋果汁加入蜂蜜稍做攪拌即可。...
-
美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
-
蔞蒿怎麼吃
1、清炒蔞蒿蔞蒿特別適合清炒,在做的時想要把新鮮的蔞蒿洗淨後切成塊狀,再準備半個洋蔥,把它切成小丁在炒鍋中放植物油加熱後把洋蔥丁入鍋炒成香氣,再把切好的蔞蒿入鍋用大火快速翻炒,等它變軟後加少量食用鹽和生抽再翻炒一分鐘,炒好以後直接出鍋就可以。2、蔞蒿炒肉...
-
哥倫比亞龍珠果怎麼吃
1、哥倫比亞龍珠果是可以直接食用的,把外面的皮剝開後,裏面就是黃色的果實,新鮮的哥倫比亞龍珠果十分明黃透亮,看上去就很誘人,洗乾淨後直接食用,就能享受裏面甘甜的果肉了。2、哥倫比亞龍珠果在外國比較常見,人們喜歡用它來製作果醬或者沙拉等,而且在製作西點時喜歡用...