如何烹製匈牙利濃湯
目錄
方法1:匈牙利牛肉濃湯的配料方法2:匈牙利牛肉濃湯1、在鍋裏中火加熱2湯匙植物油。2、把1個切碎的洋蔥放進油裏。3、把1湯匙辣椒粉放進洋蔥裏。4、把0.45千克(1磅)牛肉塊、一撮鹽、3湯匙水放進鍋裏。5、再次把鍋用中火加熱。6、烹飪這些原料,直到混合物濃稠而又呈湯汁狀。7、在混合物里加入1/2杯蕪菁、1/2杯胡蘿蔔和一些水。8、加入葛縷子籽和辣椒粉調味。9、在混合物里加入2片月桂葉。10、在混合物里加入0.45千克(1磅)削皮、切塊的土豆。11、上菜。方法3:匈牙利豬肉濃湯的配料方法4:匈牙利豬肉濃湯1、在重型的深鍋里加熱1/8 杯橄欖油。2、一次烹飪0.45千克(1磅)豬肉。3、在鍋里加熱另外1/8 杯橄欖油、3個切碎的黃洋蔥、3湯匙匈牙利甜辣椒粉。4、在鍋里加入2瓣切碎的大蒜和1茶匙葛縷子籽。5、在鍋里加入2湯匙蘋果醋和2湯匙蕃茄醬。6、把豬肉、1/2茶匙鹽、1個切碎的紅柿子椒和1個切碎的青椒放進鍋裏。7、把4杯豬肉湯加入到混合物當中。8、把混合物微微煮沸。9、燉煮混合物一個半小時。10、上菜。方法5:匈牙利小牛肉濃湯的配料方法6:匈牙利小牛肉濃湯1、在大的煮鍋里加熱1/4杯橄欖油。2、在煮鍋里加入0.90千克(2磅)小牛肉燉肉、1個切片的大個白洋蔥和1瓣切碎的大蒜。3、烹飪這些原料。4、在混合物中加入更多的原料。5、蓋上蓋子,燉煮1小時。6、在混合物中加入2湯匙麪粉和1/4杯水。7、加熱混合物,直到它煮沸。8、上菜。匈牙利濃湯是一款豐盛的肉湯或濃湯,每一位匈牙利廚師都知道怎樣把它烹飪至完美的境地。匈牙利濃湯可以由牛肉、豬肉、羊肉、小牛肉或者這些美味肉類的任意組合烹製而成。如果你想了解怎樣烹製匈牙利濃湯,就遵循下面的步驟吧。方法1:匈牙利牛肉濃湯的配料
0.45千克(1磅)牛肉塊
1/2杯碎胡蘿蔔
1/2杯碎蕪菁
1/4杯碎歐芹
1磅削皮、切塊的土豆
1個切碎的洋蔥
1湯匙辣椒粉
2湯匙植物油
2片月桂葉
用於調味的鹽
用於調味的辣椒粉
用於調味的葛縷子籽
方法2:匈牙利牛肉濃湯
1、在鍋裏中火加熱2湯匙植物油。給植物油一分鐘加熱的時間。
2、把1個切碎的洋蔥放進油裏。油煎洋蔥,直到洋蔥呈金黃色。然後把鍋從火上拿下來。
3、把1湯匙辣椒粉放進洋蔥裏。攪拌,讓這些原料混合在一起。
4、把0.45千克(1磅)牛肉塊、一撮鹽、3湯匙水放進鍋裏。再次攪拌,讓這些原料混合在一起。
5、再次把鍋用中火加熱。再次攪拌這些原料。
6、烹飪這些原料,直到混合物濃稠而又呈湯汁狀。一直檢查這些原料的狀態,攪拌這些原料。如果混合物還未呈湯汁狀,你可以再加一些水,不過一次就加一點水即可。等到肉變得柔軟,就可以進入下一個步驟了。時間需要6 - 8分鐘。
7、在混合物里加入1/2杯蕪菁、1/2杯胡蘿蔔和一些水。水加得越多,濃湯就會越稀,所以這由你的個人喜好決定。
8、加入葛縷子籽和辣椒粉調味。
9、在混合物里加入2片月桂葉。燉煮這一混合物,直到肉快要煮熟。
10、在混合物里加入0.45千克(1磅)削皮、切塊的土豆。降低熱量,蓋住混合物,烹飪,直到肉變得柔軟,土豆和蔬菜都煮熟。大概需要20分鐘的時間。
11、上菜。把這道豐盛的濃湯作爲主菜享用吧。
方法3:匈牙利豬肉濃湯的配料
1.36千克(3磅)切塊的無骨豬肉
1/4杯橄欖油
3個切碎的黃洋蔥
3湯匙匈牙利甜辣椒粉
2瓣切碎的大蒜
1茶匙葛縷子籽
2湯匙蘋果醋
2湯匙蕃茄醬
1/2茶匙鹽
1個切碎的紅柿子椒
1個切碎的青椒
4杯豬肉湯
方法4:匈牙利豬肉濃湯
1、在重型的深鍋里加熱1/8 杯橄欖油。你可以用荷蘭鍋或者另一口重型的深鍋。
2、一次烹飪0.45千克(1磅)豬肉。 把豬肉分成3批烹飪,等到豬肉變成褐色,就把這批豬肉從鍋裏拿出來。不需要把豬肉由內到外完完全全地烹飪熟——只要表面變成褐色即可。
3、在鍋里加熱另外1/8 杯橄欖油、3個切碎的黃洋蔥、3湯匙匈牙利甜辣椒粉。 在烹飪的過程中,攪拌洋蔥。時間大概5分鐘。
4、在鍋里加入2瓣切碎的大蒜和1茶匙葛縷子籽。
5、在鍋里加入2湯匙蘋果醋和2湯匙蕃茄醬。 烹飪這些原料1分鐘,不斷地攪拌。
6、把豬肉、1/2茶匙鹽、1個切碎的紅柿子椒和1個切碎的青椒放進鍋裏。
7、把4杯豬肉湯加入到混合物當中。湯汁應該把肉淹沒。如果沒有淹沒,就加入半杯水,攪拌。如果還沒有淹沒,就再加入半杯水。只要小心別加太多的水即可,不然的話,湯就會太稀了。
8、把混合物微微煮沸。
9、燉煮混合物一個半小時。給混合物蓋上一個蓋子,燉煮它,不時攪拌,直到肉變得柔軟美好。如果你想要濃湯裏的湯水少一點,那麼在烹飪時間一半的時候把蓋子移走即可。
10、上菜。這款美味的匈牙利豬肉濃湯可以單獨上菜,或者搭配着微微油煎的捲心菜片或花椰菜米飯上菜。
方法5:匈牙利小牛肉濃湯的配料
1/4杯橄欖油
0.90千克(2磅)小牛肉燉肉
1個切片的大個白洋蔥
1瓣切碎的大蒜
3/4杯番茄醬
2湯匙伍斯特沙司
1湯匙紅糖
2茶匙鹽
2茶匙匈牙利辣椒粉
1/2茶匙幹芥末
少量紅辣椒
1 3/4杯水
2湯匙麪粉
煮好的麪條
方法6:匈牙利小牛肉濃湯
1、在大的煮鍋里加熱1/4杯橄欖油。
2、在煮鍋里加入0.90千克(2磅)小牛肉燉肉、1個切片的大個白洋蔥和1瓣切碎的大蒜。 小牛肉燉肉應該切成1英寸(2.5cm)大小。
3、烹飪這些原料。烹飪,直到肉呈棕色,洋蔥變得柔軟美好。
4、在混合物中加入更多的原料。在混合物中加入3/4杯番茄醬、2湯匙伍斯特沙司、1湯匙紅糖、2茶匙鹽、2茶匙匈牙利辣椒粉、1/2茶匙幹芥末、少量紅辣椒和1 1/2杯水。
5、蓋上蓋子,燉煮1小時。燉煮的時間可以比1小時略長或略短,這要看什麼時候肉變得柔軟。
6、在混合物中加入2湯匙麪粉和1/4杯水。 把麪粉和水攪拌進混合物中。
7、加熱混合物,直到它煮沸。繼續不斷攪拌。
8、上菜。把這款匈牙利小牛肉濃湯搭配着煮好的麪條一起上菜。
小提示
加入2杯水。把麪糰擀出來,大概1.2釐米(1/2 ")厚。
把濃湯慢慢煮沸。
在攪拌鉢裏,用叉子打一個雞蛋。
加一撮鹽。
攪拌進來足夠所需的通用麪粉,以形成堅實而柔韌的麪糰。
你還可以把匈牙利濃湯搭配着小餃子(在匈牙利語裏稱作“csipetke”,在德國和奧地利稱作“Sp?tzle”)一起上菜。
用木勺揉麪,直到它變得柔滑。
把揉好的麪糰切成1.2釐米(1/2")寬的面片。
掐掉小塊(大概一個豆子大小)的面,放在兩個手掌中間揉。
把餃子下進匈牙利濃湯裏。
餃子浮到表面的時候,讓它們煮大概5分鐘。
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