山西糕面的做法是什麼
1、黃米麪(或者糯米粉),豆沙棗泥餡兒,食用油,開水。
2、黃米麪用筷子邊攪合邊一點一點的加入開水。水不要太多,面能揉成團狀就可以了。麪糰太軟就會粘手不好包。
3、蒸鍋抹油,把麪糰捏成窩頭形狀放進蒸鍋,蒸40分鐘。
4、蒸好後取出,放在盆裏,用擀麪杖杵勻。
5、杵好後,中間弄個小窩。在小窩裏倒上食用油,並用食用油塗滿麪糰的表面,防止麪糰表面變幹。
6、準備好豆沙棗泥餡兒。
7、雙手在麪糰的小窩裏蘸油,塗滿手掌。揪一小塊麪糰,用手捏成中間厚邊緣薄的皮。取適量的餡兒填入,用虎口將麪糰收口。放在手心輕壓,壓扁。逐個包好。
8、熱油鍋。筷子插入油裏冒出大量泡泡即可開始炸制。炸至兩面金黃即可食用。
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醃好的瘦肉應該怎麼做菜
1、切好肉片,一般是5mm厚,用刀背輕輕地砍肉片,注意砍的順序,兩面都要砍。砍的目的是爲了好入味。將砍好的肉片,放入容器中,放鹽、味精、料酒、醬油、蔥絲、薑絲等調味品,然後用手攪拌均應。2、醃製半小時後,就可以裹用澱粉和雞蛋清調製的芡,然後放入麪包渣內裹一層面包...
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空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裏墊上錫紙,將醃漬好...
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...