菱角紅燒肉的做法
菱角,菱科菱屬植物,嫩時可當水果生食,口感清脆,味道香甜可口,老菱角可做熟食,口感粉糯,回味甘甜。而菱角和紅燒肉的結合就成了一道美味的菜餚,既有肉的香味,又有菱角的甘甜,今天就教菱角紅燒肉大家的做法。
菱角紅燒肉怎麼做
食材:
菱角400克、五花肉300克、姜2克、大蔥10克、幹辣椒三個
調味料:
食用油5克、冰糖3克、鹽1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、八角1個、香葉兩片、
菱角紅燒肉的做法:
1、用刀將菱角切成兩半,取出菱角肉,薑切片;
2、五花肉冷水入鍋,加2片姜,大火煮15分鐘,撈出,切塊;
3、熱鍋倒油,油溫5成熱時,下大蔥、姜、幹辣椒、八角、香葉,炒香,放入五花肉、生抽、老抽、料酒、冰糖,翻炒至上色;
4、加水沒過食材,大火燒開轉小火燒30分鐘;
5、加入菱角、鹽,小火燜至菱角熟透即可;
小貼士:
菱角老年人常食有益。菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等。菱角食療作用:菱角味甘、澀、性平;具有補脾胃、強股膝、健力益氣的功效。但是 菱角生吃過多易損傷脾胃,宜煮熟吃。
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