銀耳烏龍羹如何做

1、主料：銀耳(幹)30克,海蔘（水浸）100克

2、調料：料酒5克,鹽3克,味精2克

3、首先銀耳用溫水泡開，去掉根蒂，用清水洗淨；

4、海蔘洗淨，片成小抹刀片；

5、把銀耳、海蔘片一起放入開水鍋中氽透，撈出控去水分；

6、坐鍋點火，放入清湯、鹽、味精和料酒，再把銀耳、海蔘片放入湯內，用小火煨5分鐘盛起；

7、另起鍋，放入清湯、鹽、味精和料酒，湯開後撇去浮沫，倒入盛銀耳與海蔘片的湯碗中即成。