蘿蔔怎麼做包子餡好吃,蘿蔔做包子的步驟
1、準備食材:麪粉200克,白蘿蔔一根,豬肉50克,蔥姜切碎,鹽10克,香油10克,油20克,耗油10克,醬油10克,料酒10克。
2、提前把麪粉和麪醒發,在醒發時間準備包子餡。
3、豬肉打碎,放入料酒,醬油,蔥姜,鹽,香油拌勻入味,鍋裏放油炸幾粒花椒,(花椒油)花椒炸糊撈出,把熱油倒入豬肉餡中攪拌均勻。
4、準備白蘿蔔,洗淨擦絲,放入鹽醃製10分鐘去除蘿蔔辣味,醃製出水,用一塊乾淨的布把蘿蔔絲擠出水來。不要擠太乾,不然蘿蔔的營養素全跑了。
5、把擠好的白蘿蔔放入肉餡中,攪拌均勻。
6、麪糰醒發兩倍大,取一塊麪團在案板上揉光滑,搓成長條切成大小一樣的劑子,擀成大面皮。皮中放入餡,依次捏出褶子,封口包起來,一個活脫脫的小包子現身了?包好的包子醒發10~15分鐘左右。
7、醒發好的包子放入蒸籠中,冷水上鍋蒸30分鐘。
8、蒸好的包子關火燜三分鐘,不然包子會塌下去,起不來,看着扁扁的。包子出鍋了,白胖胖的蘿蔔豬肉包子出鍋了。
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