胡蘿蔔白菜鮮肉餡餃子
1、材料:大白菜兩顆、胡蘿蔔4根、去皮前腿肉700克、餃子皮1000克;
輔料:花生油80克、鹽兩勺、生抽30克、蠔油10克、料酒10克、香蔥兩根、十三香1克、雞蛋1個。
2、做法:食材準備,豬肉切小塊,放絞肉機打成肉末,放入鹽和雞蛋攪打均勻,放入生抽、蠔油、料酒攪打均勻;
3、胡蘿蔔去皮洗淨,檫成絲後再切碎,擠幹水份;
4、大白菜去掉些葉子,洗淨切小粒,撒入兩勺鹽醃製半小時,擠幹水份;
5、香蔥洗淨切蔥花;
6、換個大一點的容器,放入胡蘿蔔大白菜攪打均勻,碼上蔥花,撒入十三香,再潑入一大勺熱香油,攪打均勻,肉餡就拌好了;
7、取一張餃子皮,邊緣蘸上少許清水,放入一勺肉餡,捏成餃子的形狀即可。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...