燉羊肉竅門有哪些
1、清燉羊肉
先將羊肉沸水鍋中焯一下,熱水衝淨備用。
鍋內放適量水,將羊肉、料酒、冰糖、滷包料燉煮約1小時左右,先用大火燒開,再小火燉。
最後放入味精調味即可起鍋。
羊肉、白籮卜、姜、蒜 、大料、桂皮、鹽、油、豆瓣醬、雞精、紅辣椒、枸杞。
2、蘿蔔燉羊肉
羊肉洗淨切塊,白蘿蔔洗淨去皮切塊,生薑洗淨切絲,香菜洗淨切段
鍋裏放適量油燒熱,放入姜、大料、桂皮、豆瓣醬、羊肉爆炒出香味,放入料酒、高湯,然後加入白蘿蔔、鹽、紅辣椒、胡椒粉、醬油燒透入味,放入雞精翻炒片刻,出鍋裝盤放香菜即可。
羊肉、土豆、紅辣椒、姜、蒜、料酒、鹽、油、麪醬、味精、韭苔。
3、土豆燉羊肉
羊肉洗淨,切成小塊,放入沸水鍋中焯一下,撈出瀝水;
土豆削皮,洗淨,切成滾刀塊;開火,鍋內放入適量油燒熱,下入土豆塊炸透,呈金黃色時撈出,瀝油;
鍋內加適量水,放入羊肉塊和所有調味料,大火燒沸後用小火燉至八九成熟,放入土豆塊燒開,再倒入沙鍋裏,用小火燉至熟爛,放韭苔味精出鍋。
山藥、羊肉、料酒、鹽、姜、蒜、蔥、味精。
4、山藥燉羊肉
將羊肉切片,蔥切斷,姜洗淨切片,鍋中加水,水開後放入羊肉,開後去沫,加入料酒、鹽,攪拌均勻後再將蔥姜放入,把羊肉片放入鍋內滑開,羊肉七成熟的時候加入山藥、煮一會兒,加味精即可。
5、胡蘿蔔燉羊肉
將羊肉洗淨,切塊;胡蘿蔔也切成同樣大小的塊,香菜切小段。鍋中倒入清水,放入羊肉煮沸,煮約2-3分鐘關火,將羊肉撈出來。鍋內加水燒開,放入料酒、蔥段、薑片、陳皮、羊肉,大火燒開,轉小火燉40分鐘,至羊肉軟爛,倒入胡蘿蔔塊,加鹽,繼續燉胡蘿蔔軟爛,加入少許雞精調味,起鍋前加入香菜段提香即可。
6、當歸燉羊肉
羊肉、生薑切片,當歸洗淨掰開。羊肉在沸水裏焯水,熱鍋放少許油,爆香薑片,放入當歸和羊肉翻炒,加入適量清水大火燒開,加入料酒轉中火燉至羊肉軟爛,加入鹽、雞精調味即可。
-
鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
-
漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
1、食材:豬排,牛排,捲心菜適量,漢堡殼,生菜,沙拉醬。2、把上面的蔬菜和水果洗乾淨之後放在一旁備用。3、將豬排和牛排下炸熟之後過濾掉多餘的油放在一旁備用。4、準備一個碗,把沙拉醬和蔬菜放在一起攪拌均勻,蔬菜需要提前切好形狀哦,這樣方便食用。5、把準備的餡料包倒...
-
烤布蕾的做法
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
-
蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...