肉絲炒蒜薹的家常做法

1、主料：豬瘦肉、蒜薹。調料：菜籽油、雞精、料酒、鹽、薑片、郫縣豆瓣、花椒、白糖、生抽、澱粉、雞精。

2、豬瘦肉洗淨打片切絲，肉絲裝盤後加少量鹽、生抽、料酒和澱粉攪勻待用。

3、蒜薹淘洗後切寸段瀝乾水分。

4、油鍋燒熱後放入豆瓣、薑片和花椒，投入肉絲用大火煸炒。

5、再加入蒜薹、少量生抽和白糖調味煸一下，轉中火翻炒後蒜薹稍微變色。

6、加少許雞精和鹽就可以起鍋裝盤。