普洱熟茶的挑選方法,普洱熟茶怎麼選
1、看外觀;在挑選普洱茶時要看先外觀,熟茶的餅面以條索肥碩緊實,色澤,大小均勻爲佳。幹茶顏色,芽頭是金黃色,其餘的葉梗都以紅褐色爲主,如果色澤發黑,或者花雜,都是不好的。但要從外觀直觀的判斷熟茶的好壞,除了餅面發黴,明顯的發黑,有異物之類的,基本看不出個好壞,所以大概看一下就好,熟茶主要還是靠喝來判斷。
2、品味道;熟茶茶湯的基本特點就是幾乎沒有苦澀感,同時有一定的濃醇度,入口順滑,香氣方面,一般熟茶的茶香是以陳香爲主,這個陳香個人覺就是純正的發酵味,不夾帶任何異味的純正的發酵味。關於熟茶的茶香還有棗香,樟香,參香,桂圓香等,總之就是別有異雜味就行了。
3、看湯色;在選購普洱茶時最好取少量茶葉泡茶,質量好的普洱茶泡出的茶湯是透明發亮的,茶湯上有類似油珠形狀的膜。顏色方面,紅濃明亮是熟茶的標準,就是要求茶湯顏色是紅色到深紅色,同時有一定的粘稠度,色澤通透明亮,不能渾濁。
4、看葉底;熟茶的葉底以柔軟、肥嫩、有光澤爲佳,如果有腐爛的情況,肯定是不好了,多半是發酵工藝的問題,沒救。
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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冰肉的醃製方法,冰肉簡介
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...