滷豬蹄如何做到軟糯入味,怎樣滷豬腳好吃又入味
1、滷豬蹄:食材準備;豬蹄3個,鹽,薑片,蔥段,料酒,冰糖,生抽,老抽,幹辣椒,紅腐乳汁,食用油,香料包(香葉5片,桂皮5克,肉蔻20克,八角5個,白扣5克,小茴香5克,丁香3個,砂仁4克,山楂兩片。)
2、將豬蹄用火烤一下表面,可以去除豬毛,也可以去除豬皮的異味,烤好的豬蹄用鋼絲球刷洗乾淨,再將豬蹄斬成塊(也可以不斬),然後冷水下鍋加薑片和料酒焯水去除血污和腥味,撈出後的豬蹄用溫水沖洗乾淨,然後晾涼備用。
3、鍋里加入少量的油,加入冰糖炒好糖色,加入開水盛出備用(掌握不好炒糖色火候的朋友也可以不炒,有老抽和紅腐乳汁就可以了)。
4、將料包在清水裏浸泡清洗一下,放入豬蹄裏,加入多一點的鹽,幹辣椒,生抽,薑片,蔥段,紅腐乳汁,少量的老抽,糖色200克,料酒50克,加水沒過豬蹄,然後覆蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃製兩個小時。
5、將醃製好的豬蹄連同湯水一同倒入高壓鍋裏煮20分鐘,倒出後在湯汁裏浸泡一個小時,讓其更加的入味。
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綠豆要泡多久才能煮,食用綠豆提前泡多久
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銀針白毫怎麼泡
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小寶寶吃什麼好
1、給寶寶燉魚湯家長要注意不宜加調味料,原因是寶寶的腸胃發育未完善,此時不能消化那些味道重的調味料,一歲之內的寶寶也不能吃鹽。家長可以給寶寶買一些海魚或魚刺少的魚,給寶寶燉魚湯喝,比如鯽魚湯適合寶寶喝,這種魚的營養成分高。2、魚類腥氣,一些寶寶不愛喝,家長在...