滷豆腐的做法
滷水用量按黃豆200g、鹽滷6g、水2000ml的比例添加。 滷水豆腐做法: 材料:黃豆、鹽滷、水 1、200g黃豆用清水洗乾淨,加適量清水,浸泡6小時。 2、黃豆泡好後洗淨瀝乾水,加2000ml清水打成漿,濾去豆渣,入鍋,煮沸三次,備用。 3、6g鹽滷加40g
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
材料
豆腐:1塊; 滷肉:(湯)適量;姜:適量;蔥:適量;香葉:適量;桂皮:適量;八角:適量;
用料:蔥段3段、薑片5片、鹽適量、八角1個、花椒20粒 、雞腿1只、豆腐串20串、豆瓣醬2勺、火鍋底料2勺、雞精適量、芝麻醬適量、蒜泥適量 一、豆腐串提前用涼水泡軟。 二、雞腿洗淨涼水下鍋加薑片八角水開後撇去浮沫煮至雞腿熟透(煮熟後撈出,可
滷豆腐乾的做法
用料 北豆腐 隨便 骨頭湯或者雞湯 一鍋 蔥 一段 姜 幾片 花生油 很多 花椒 隨意 辣椒 看心情 大料 不超過兩個 生抽 隨便 白酒 適量 蠔油 我忘了放沒放了 糖 桂皮 最多兩片兒 鹽 滷豆腐的做法 豆腐買回先找一個比較涼快的地方在【塑料袋】裏放一
豆腐切成長方形的塊
湖南武岡滷菜滷豆腐製作詳細步驟 原料: 武岡滷豆腐、蒜末、薑末、辣椒油、芝麻油、白糖、生抽、醋、鹽各適量。 特色: 饞死人滴湖南特色美食。 操作: 1、介個黑乎乎的東西就是有名的湖南特產武岡滷豆腐了哈。 2、將滷豆腐切蓑衣花刀:將刀與豆腐
平底鍋置火上,放油燒至5成熱,把切好的豆腐塊,平鋪在鍋裏,小火煎至四面金黃
用料:烹飪溫度計一個(也可以不用);幹黃豆:500g;鹽滷:7-10g;磨豆子用的水:3000克;紗布一塊。 1,幹黃豆浸泡一宿泡大。 2,用原汁機磨豆,爲避免浪費,磨出來的豆渣再放入原漿機中,反覆磨兩次,也可以用破壁機。 3,磨好的豆漿過兩次篩
把滷肉湯放在鍋裏融化開,加蔥段、薑片、八角、香葉、桂皮,大火燒開,小火熬煮15分鐘
1.豆腐皮洗淨縱向擺放,自一頭向裏捲起。 2.臨捲到頭時,留一指多的空兒不卷。 3.用刀把卷起來的那部分豆腐皮切成細條。 4.切成均勻的細條,抖開如門簾狀。 5.把沒切的那一頭用力捲起來。 6.用牙籤插祝 7.把剩餘的豆腐皮依次切成細條卷好,最後
把建好的豆腐塊放入滷肉湯裏,大火燒開,小火煮10分鐘,關火,浸泡1個小時,撈出即可
滷豆腐的做法 材料 板豆腐1塊紅辣椒1根生薑2~3片青蔥1~2根八角1顆鹽少許醬油適量醬油膏少許米酒少許白胡椒粉少許香油少許 做法 1 板豆腐整塊洗淨;生薑去皮切片;青蔥切段。 2 鍋中加入適量的清水,把薑片、蔥段與辣椒放入。 3 水沸騰時,加入少
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吃麪用的豆腐滷怎麼做?
主料:豆腐800克
輔料:花椒適量,大料1個,香葉2片,桂皮1小塊,小茴香zd少許,蔥1段,姜5片,幹辣椒3個,鹽1小勺,糖1勺,老抽少許
五香豆腐滷的做法:
1、豆腐先切成約2cm的厚片
2、再切成約5cm的大塊
3、表面撒少許鹽醃10分鐘,這樣可以使回豆腐更緊實
4、鍋內加油燒至5成熱下入豆腐炸至兩面金黃起痂時撈出控油
5、準備香料
6、蔥切段、薑切片,再備幾個辣椒
7、鍋內加水倒入香料煮開5分鐘
8、放入豆腐,倒入適量老抽調色,大火煮開
9、轉小火加入白糖、鹽煮20分鐘
10、關火不要撈出浸泡一晚即可。冷吃、熱吃均答可。
滷水點豆腐的製作方法
滷水點豆腐的製作方法如下:
準備材料:豆腐、色拉油、食鹽、蔥、抄姜、八角、花椒、桂皮、生抽、老抽、茴香、白糖、水、香葉。百
一、滷水豆腐一塊備用擦去多餘水分備用。
二、準備好滷水豆腐的調味料。
三、把豆腐切成7-8釐米後的塊,我的這塊度兩刀切成四塊正好。
四、油鍋下入80克左右的油,油溫六成熱放入豆腐炸。
五、炸至兩面金黃時候即可。
六、撈出豆腐去掉多餘的油,把豆腐放回鍋內,放入鹽、蔥段、姜知片、花椒、大料、香葉、小茴香、桂皮、糖、生抽和老抽和水中小火煮。
七、滷汁收基本道沒有了,就滷好了!
打滷豆腐的做法步驟圖,打滷豆腐怎麼做好吃
用料
嫩豆腐
瘦肉片
香菇
黃花菜
木耳
打滷豆腐的做法
嫩豆腐蒸鍋加熱,然後準備做滷汁
瘦肉片加少許鹽、老抽、生抽、澱粉抄、水,充分攪拌均勻。香菇、黃花菜、木耳頭天晚上睡覺的時候泡上,早上就發好了。香菇切片,木耳撕小,黃花菜有空襲的話就打個結,不過早上顯然沒空,所以最後它們就比較容易糾結。熱鍋,倒一點點油,扔一顆八角還有香菇下鍋炒香,百然後再把木耳黃花菜也都入鍋,略炒,加入水,有肉湯我猜也不錯。在水里加些糖、老抽、生抽,大火煮沸,度再煮個2、3分鐘,就把肉片入鍋,撥散,肉片變色後,放適量鹽調味。味道可以比平時稍微重一點,因爲豆腐是沒有味道的,全靠滷了。味道調整知好之後,勾芡。要想要個雞蛋的道話,也可以再打個雞蛋花下去
芡勾好,豆腐也蒸好,就可以把滷澆在豆腐上了,再撒些芹菜丁
滷幹豆腐的做法大全怎麼做
滷豆腐乾的做法
材料集合圖:來
1.豆腐切成長方形的塊
2.平底鍋置火上,放油燒至5成熱,把切好的豆腐塊自,平鋪在鍋裏,小火煎至四面金黃
3.把滷肉湯放在鍋裏融化開,加蔥段、薑片、八角、香葉、百桂皮,大火燒開,小火熬煮15分鐘
4.把建好的豆腐塊放入滷肉湯裏,大火燒開,小火煮10分鐘,關火,浸泡1個小時,度撈出即可
滷豆腐串的做法步驟圖,滷豆腐串怎麼做好吃
滷豆腐串的做法步驟
1泡豆腐串。買來幹豆腐串,這種豆腐串幹且硬,需在水中泡上一夜,至豆腐串內吸收足夠的水分。
2去豆腐串表面水分。將泡了一夜的豆腐串,用棉布吸去其表面的水分,避免炸zhidao制時烹濺油花。
3炸豆腐串。將除回去表面水分的豆腐串炸製成金黃。也可以去超市買來這種炸制好的串,買回來就可以直接煮。如果當地沒有這種豆腐串的,可以以豆腐切成片來代替。
4煮豆腐串。將辣椒、八角、花椒和豆腐串一起煮,加醬油、鹽調味。煮至有彈性、易爛即可。答
5豆腐串煮好後,可以直接食用,還可以涼拌菜或炒菜。如果沒有豆腐串食材,可將豆腐切成片,和豆腐串同樣的製作工序,一樣美味。
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