滷豆腐乾的做法

滷豆腐乾的做法及配料如下： 原料 豆腐1塊、八角2枚、老抽半湯匙、醬油1湯匙、蔬鮮調味料少許、白糖1湯匙、鹽適量、油適量、芝麻香油1湯匙、蜂蜜半湯匙 1、在家自己用黃豆和醋做的豆腐一塊 2、將豆腐切成約半釐米厚的正方形片 3、把豆腐塊放入油

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

北豆腐：1塊; 滷水: 1鍋;豬肉(後肘): 1塊; 八角：1個;姜：1塊;醬油：適量;老抽：適量;白糖：少許;

材料 原料：五花肉500克 桂皮1根 、香葉3片、八角（也稱大料）3顆 、姜5片、蔥一段 調料：老抽2湯匙（30ml） 鹽1茶匙（5克） 冰糖6顆 做法 1）五花肉切成2釐米大小的塊兒，蔥切成小片，姜去皮切片。將桂皮、八角、香葉放入燉煮包中。 2）平底鍋

滷豆乾的做法

滷豆腐乾的家常做法 主料：豆腐乾、廖排骨濃縮滷汁。 1、首先，豆腐乾買來後要清洗後焯一下水。去除豆腥。 2、再進行醃製。即用鹽水稍醃一會兒方便入味。 3、小的豆腐乾不用醃。口味淡的概是不需要醃的。 4、取適量清水倒入鍋內，放入廖排骨

沙煲加熱後，按照2:1的比例下入適量的老抽和白糖，煮出醬油香味後，加入八角一個，姜一塊，枸杞適量以及滷水煮開

滷汁豆腐乾如何做？好的滷汁是關鍵！ 滷汁豆腐乾該怎麼做?相信很多去過江蘇的朋友都知道，滷汁豆腐乾非常的好吃，在其他地方味道不是很正宗，那麼滷汁豆腐乾該怎麼做?一起和小編去看看滷汁豆腐乾該怎麼做的介紹吧! 滷汁豆腐乾該怎麼做 本菜譜的

豬肘子肉洗乾淨後，汆水三分鐘，並用冷水衝去浮沫。北豆腐切成自己喜歡的大小

用料 豆腐乾 八角 桂皮 香葉 幹辣椒 生抽 老抽 鹽 糖 滷豆腐乾的做法 鍋裏水燒開，加豆腐乾 加入上面的其他配料 嘗下湯汁，稍微偏鹹些 小火慢燉，半小時以上 湯水泡着過夜，更入味，冷的時候更好吃。 小貼士 1.可以先油煎下豆腐乾，再加料滷。或

將豬肘子肉下入滷水中，煮開後，小火滷上20分鐘。中間要記得翻面，確保受色均勻。這時加入北豆腐乾，開大火沸騰，轉小火滷10分鐘。關火，浸泡

材料 豆乾600公克，糖55公克，醬油75公克，沙拉油60公克，滷包1份，幹辣椒1支，香油少許 做法 1.豆乾用滾水汆燙後，撈起瀝乾備用。 2.鍋中加入沙拉油、糖、醬油燒熱，煮至糖溶化時，加入滷包、幹辣椒及作法1的豆乾，用小火滷至收汁（約1小時），

兩個小時後，再次開火煮沸，轉小火滷5分鐘，再關火，浸泡至涼即好

滷豆腐乾的做法 材料集合圖： 1.豆腐切成長方形的塊 2.平底鍋置火上，放油燒至5成熱，把切好的豆腐塊，平鋪在鍋裏，小火煎至四面金黃 3.把滷肉湯放在鍋裏融化開，加蔥段、薑片、八角、香葉、桂皮，大火燒開，小火熬煮15分鐘 4.把建好的豆腐塊放

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滷汁豆腐乾的做法 滷汁豆腐乾怎麼做好吃

主料

滷豆腐乾

500克

輔料

油

適量

冰糖

適量

陳皮

適量

八角

適量

生抽

適量

老抽

適量

蠔油

適量

步驟

1.先把豆乾切成小塊

2.準備八角盒陳皮

3.熱鍋倒入zhidao油，油溫5分熱

4.下入豆乾

5.煎炸至豆乾表面起皺撈起

6.直接倒入加入回清水的湯鍋之後，倒入調料用大火燒

7.加入3調羹生抽和一調羹老抽

8.加入冰糖

9.再加入適量魚露，蓋上大火燒開後轉中小火燒半小時

10.之後打開轉大火燒10分鐘，把汁水答略微收少一點後熄火

11.待微涼後再加入適量蜂蜜拌勻

12.上桌

如何滷豆腐乾

滷豆腐乾，7a686964616fe59b9ee7ad9431333431376565先將豆腐切長條，淡鹽水浸泡後撈出，下油鍋炸至金*。爆鍋，放入香料即調料，加入清水，大火燒開煮出香味後關火，倒入炸好的豆腐乾，在湯裏浸泡入味即可。

具體制作步驟如下：

1、豆腐，調味料都準備好，最好買滷水豆腐，味道要好些。

2、準備好各種調料。

3、豆腐切成長條狀，大約1釐米寬厚就可以。

4、切好的豆腐用淡鹽水浸泡10分鐘，下鍋炸之前一定要把豆腐撈出控一下水分。

5、鍋裏放油，油溫六七成熱的時候，把豆腐放進去，炸至金*撈出，時間可以炸的稍微長一點，外皮就會酥脆也厚些，浸泡好的豆腐乾吃起來會更筋道，一定要小火防止炸糊。

6、炸豆腐的油倒出來，鍋裏留一點點底油就可以，放入蔥薑蒜和調味料，小火炒出香味來。

7、倒入老抽和生抽，再加入清水，大火燒開，熬煮一下，使調味料的香味煮出來，然後關火。

8、料水煮開關火放入鹽，倒入炸好的豆腐乾，在湯裏浸泡入味就可以了，把豆腐乾連湯帶水從鍋裏倒入一個盆裏，等晾涼之後便可以撈出來吃了。

9、五香豆腐乾就做好了，外皮經過湯汁浸泡變得筋道有嚼勁，豆腐裏邊又吸足了料汁的香味和水分。

主要事項：

1、切好的豆腐用淡鹽水浸泡10分鐘，炸的時候不會粘鍋。

2、豆腐湯裏浸泡，建議浸泡2個小時以上，會更入味。

滷豆腐乾怎麼做好吃

滷豆腐乾

主料

豆腐乾

1000g

輔料

植物油

1000g

鹽

2茶勺

八角

1個

桂皮

5g

陳皮

1小塊

丁香

3g

花椒粒

10個

小茴香

2g

香葉

1片

良姜

半塊

草果

1個

甘草

1 片

乾紅辣椒

1個

姜

1 塊

蔥

1 段

味精

3g

冰糖

30g

老抽

1 湯勺

老滷汁

適量

步驟

1.主料：豆腐乾

輔料：植物油適量、八角1個、桂皮5克、陳皮半塊、丁香3克、山 奈e799bee5baa6313333656338611片、花椒10個、小茴香2克、香葉1片、良姜半塊、草果1個、甘草1片、乾紅辣椒1個、蔥1段、姜1塊、冰糖20克、品牌醬油（就是老抽1湯勺）鹽2茶勺、味精3克、老滷汁適量

2.把豆腐乾切塊

3.熱鍋涼油，油熱7成下豆腐乾

4.炸到豆腐乾起泡撈起瀝油

5.草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小塊、香蔥挽結，姜用刀拍鬆、乾紅辣椒侵泡洗淨。把八角、桂皮、陳皮、丁香、山 奈、花椒、茴香、香葉、草果，良姜、甘草一起裝入調味盒擰緊

6.將香料盒、蔥結、姜塊、冰糖、醬油、冰糖、鹽、味精、老滷汁、豆腐乾一起放入滷鍋內

7.加老滷汁

8.加水

9.大火燒開，轉中小火煮40分鐘左右，中間可以翻動豬耳朵1-2次

10.關火，加鍋蓋，再燜制5-10分鐘。其實不燜可以吃，但燜一下味道入骨，吃起來更美味。

小貼士

豆腐乾也可以不油炸，直接滷

因爲有老滷汁，不用加油和大骨湯 、料酒

滷豆乾的做法及配料

主料：豆腐乾500克 　　

調料：廖排骨濃縮滷汁（麻辣口味）,香油10克,花生油65克 　　

做法： 　　

1、豆腐乾買來後要清洗後焯一下水。去除豆腥。

2、再進行醃製。即用鹽水稍醃一會兒方便zhidao入味。瀝乾後用花生油炸至金黃撈出。

3、取適量清水倒入鍋內，放入廖排骨濃縮滷汁稀釋。

4、煮幹。將已製成的滷水燒沸時再加入豆腐乾煮，水位應專剛好沒過豆腐乾。

5、這時用砂鍋煮最好，大約20分鐘左右，取一豆乾觀察，如色呈棕紅，味道香美，淋香油後即可取出.

6、煮時怕豆腐乾着色不屬均，可輕輕翻動。煮的時間長些較好吃。

7、若有五香粉等粉類調料，則需豆腐乾煮得九成熟後放入。

滷煮豆乾的做法步驟圖，滷煮豆乾怎麼做好吃

食材

主料

千層豆腐1000g

輔料

辣椒適量

油適量

鹽適量

老抽適量

白糖適量

香葉知適量

白芷適量

桂皮適量

大茴適量

花椒適量

步驟

1.準備千層豆腐。

2.將豆腐一層層的揭開，道切成四方塊，放在晾曬的筐裏晾曬乾。

3.將曬乾的豆腐塊放在油鍋裏炸。

4.等豆乾在油裏膨脹之後，瀝油撈出。回

5.取一煮鍋，添加水，放入香葉、花椒、大茴、桂皮、白芷、紅辣椒、老抽、鹽、白糖開始答滷煮，滷製湯水使炸好的豆乾變軟吸透汁水的時候關火，豆乾不用撈出，就浸泡在滷汁裏，隨吃隨撈