怎麼做小蛋黃餅乾
1、準備雞蛋一個、蛋黃2個、糖45克、低筋麪粉90克。把所有的食材準備好。一個雞蛋全液,兩個蛋黃(剩下的蛋清可以打湯或者做煎餅等)糖45克,低筋麪粉90克。
2、先用打蛋器打發雞蛋,打發到蛋液變濃稠,顏色變淺加第一次糖(三分之一也就是15克,可以自己估計),打到更濃稠一些加第二次糖(15克),繼續打發一直打到體積膨脹數倍把剩餘的糖加進去。
3、繼續打發,打發到打蛋器提起來,蛋液不會馬上消失就可以了。
4、篩入低筋麪粉,用硅刀迅速翻拌均勻,均勻就好,不要時間太長,不然會起筋消泡。
5、把拌好的麪糊裝進裱花袋中,用圓形的裱花嘴。這時候烤箱可以170度預熱了。
6、烤盤鋪好油紙,把麪糊擠成2釐米大小的小圓餅。
7、170度,中層,烤10分鐘左右就好了。時間根據自己烤箱的脾氣定,看好上色,不要烤糊了,時間不夠的話也不夠脆,可以自己調節。
8、晾涼後就可以裝盤密封了。如果想更酥一點,可以加些黃油或者奶粉都可以的。
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鱔魚炒芹菜做法
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
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話梅排骨的烹飪方法
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
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