牛肉臊子的家常做法
1、主料:餃子皮500克、牛肉150克、胡蘿蔔半根、洋蔥半個、西紅柿1個、香芹1顆。
2、輔料:食鹽適量、白胡椒粉2克、白糖3克、料酒5毫升、花生油適量、黑胡椒碎2克、雞粉3克、老抽3滴。
3、準備好牛肉,用水清洗乾淨,稍微浸泡一下,出血水。
4、準備好配菜,牛肉切丁,把白胡椒粉,黑胡椒碎,雞粉,料酒,少許鹽,白糖放在牛肉丁上,用手抓勻,醃製10分鐘。
5、洋蔥,胡蘿蔔,西紅柿,芹菜切丁。
6、膠子皮拉伸成面片。
7、水燒開,把面片放下去,燒開關火,面片熟透後撈起來,用涼水沖洗一下,放在提前準備的冰飲用水裏泡着。
8、鍋燒熱,放花生油先炒洋蔥丁2分鐘,再加西紅柿丁炒2分鐘,再把胡蘿蔔跟芹菜丁放下去炒3分鐘,放適量的鹽。
9、把炒好的配菜放鍋的一邊,空出一邊的位置炒牛肉丁2分鐘,再混在一起拌炒,加2碗半水,再放少許鹽調味,大火煮開再轉中小火煮3分鐘,最後加3滴老抽讓湯汁上色。
10、把面片瀝乾水,用碟子裝好,把湯汁淋在面片上,一碗牛肉臊子面就成了,喜歡吃辣的朋友可以再加一層油潑辣子拌起來。
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...
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自制香脆薯片的做法
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