紅燒豬肘怎麼做
1、配料準備新鮮的豬肘子一個,蔥白一根,切成小段,生薑一塊,切成片,放入盆中,抓入一把幹辣椒,一小把花椒,加入八角幾粒,幾片香葉,桂皮一節,一個拍散的草果殼備用。
2、把肘子焯一下水,鍋內燒水,把肘子冷水放入鍋中,加入料酒10克去腥,水燒開以後,給肘子翻一下面,逐漸加熱的過程中,豬皮會收縮,溢出脂肪,保持大火煮3分鐘,把鍋中的浮沫打幹淨。肘子變白以後撈出,把殘留的豬毛刮乾淨,一定要趁熱刮,毛孔是舒張的,更容易去除乾淨。
3、鍋內燒油,放入一把冰糖,不停的攪拌化開冰糖,糖汁由淺黃色變成紅棕色時起鍋,把肘子放入鍋中,倒入準備好的大料,多翻幾次面,讓肘子表面裹滿糖色,充分吸收大料的香味,從鍋邊淋入適量清水,再倒入一罐啤酒。加入食鹽3克,白糖少許提鮮,胡椒粉2克,生抽10克,轉大火把湯汁燒開,湯汁燒開以後,把肘子撈出,放入砂鍋中,澆上湯汁,湯汁的量以沒過肘子爲宜。蓋上鍋蓋,開小火燉一個半小時,保持小火慢燉,把湯汁煮進肉中,肉香融入湯裏,這是肘子醬香濃郁,瘦而不柴的關鍵,燉煮期間注意觀察湯汁的量,以免糊鍋。
4、一個半小時以後,肘子皮酥肉爛,能用筷子輕輕扎透,把肘子取出,放入盤中,澆上少許湯汁,放上蔥段和紅椒絲即可。
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怎麼做蓮藕蘋果汁
1、準備好蓮藕、蘋果、橙子和蜂蜜。2、蓮藕洗淨,切成小塊。3、蘋果洗淨,去皮去籽,切成小塊。4、橙子去皮去筋,切小塊。5、把蓮藕、蘋果、橙子,加入料理機中,加入200毫升溫涼的開水。6、攪拌成汁。7、蓮藕蘋果汁加入蜂蜜稍做攪拌即可。...
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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蔞蒿怎麼吃
1、清炒蔞蒿蔞蒿特別適合清炒,在做的時想要把新鮮的蔞蒿洗淨後切成塊狀,再準備半個洋蔥,把它切成小丁在炒鍋中放植物油加熱後把洋蔥丁入鍋炒成香氣,再把切好的蔞蒿入鍋用大火快速翻炒,等它變軟後加少量食用鹽和生抽再翻炒一分鐘,炒好以後直接出鍋就可以。2、蔞蒿炒肉...
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哥倫比亞龍珠果怎麼吃
1、哥倫比亞龍珠果是可以直接食用的,把外面的皮剝開後,裏面就是黃色的果實,新鮮的哥倫比亞龍珠果十分明黃透亮,看上去就很誘人,洗乾淨後直接食用,就能享受裏面甘甜的果肉了。2、哥倫比亞龍珠果在外國比較常見,人們喜歡用它來製作果醬或者沙拉等,而且在製作西點時喜歡用...