怎樣做芋頭燒肉
1、五花肉400,芋頭230克,小蔥20克,姜20克,幹辣椒1個,香葉1片,陳皮2塊,桂皮1段,八角1個,花椒10粒,料酒3勺,老抽2勺,冰糖20克,鹽少許,開水適量。
2、芋頭去皮切滾刀塊,五花肉切方塊,姜切塊,蔥切段。
3、鍋中水燒開,下入五花肉,加入2勺料酒和一半的蔥姜,焯個5分鐘後撈出,再用熱水將焯好的肉表面的浮沫衝一下。
4、將焯過水瀝乾的五花肉倒入乾淨的鍋裏,不放油,小火煎,煎至肉表面有些焦黃,五花肉的油脂煸出時,將煸出的多餘的油倒出。
5、加入2勺的老抽繼續翻炒至五花肉上色。
6、加入料酒和另一半的蔥姜,幹辣椒和各種香料。
7、繼續翻炒出香味,小蔥變成焦黃色。
8、加入漫過五花肉的開水,和一塊冰糖,蓋上鍋蓋,大火煮開,轉小火燉煮40分鐘左右。
9、然後加入芋頭,繼續燉煮20分鐘左右,最後大火收汁,根據鹹甜味加適量的鹽。
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茶餅和散茶有哪些區別,茶餅和散茶有什麼區別
1、工藝。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅是經過蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾乾、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序製作的茶葉,散茶則是未壓制成片或團的茶葉。2、外觀。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅又稱團茶,是形狀如同一張大餅一樣的蒸壓茶。散茶由於未經蒸...
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
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韓式泡菜餅的用料和做法,韓式泡菜餅的用料和做法是怎樣的
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...