魚怎樣做新鮮好吃
1、準備400克草魚、洋蔥、青紅辣椒、香蔥、生薑、大蒜、食鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖、豆瓣醬、食用油、啤酒。
2、做法:草魚用刀從中間的脊骨處剁爲兩半,再切成大小一樣的魚塊,加入薑絲、食鹽、料酒、胡椒粉,用手抓拌均勻,醃製20分鐘,讓魚肉入味;生薑切大塊,洋蔥切大塊,大蒜用刀拍幾下剝掉皮。切洋蔥時會辣的眼淚流,可以先把洋蔥切開,放進清水裏泡5分鐘,就不那麼辣眼睛了;魚肉醃製好後,撿出薑絲,加入一勺玉米澱粉,用手抓拌一下,讓魚塊表面裹上一層薄薄的澱粉;乾淨的炒鍋燒熱,用姜塊在鍋底擦一擦,然後再倒油,可以防止煎魚粘鍋、破皮,而且還能有效去腥;
3、油燒熱後放入魚塊,小火煎至兩面金黃。煎魚時,要晚翻面少翻面,翻得太早魚還沒定型,就容易破皮,放得太多魚皮也容易破,一定要小火煎,用中大火都會粘鍋,煎好後盛出瀝油;準備一口砂鍋,倒入煎魚剩下的油,燒熱後加姜蒜煸出香味,加一勺豆瓣醬炒出紅油,下洋蔥塊翻炒至斷生;把煎好的魚塊放在洋蔥上,倒入適量的啤酒,沒過魚塊即可,不需要加水了。倒入適量生抽、老抽、白糖,大火煮開後小火燜50分鐘;魚肉燜熟後,撒上香菜末、蔥花、青紅辣椒圈,就可以端上桌食用了。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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仙人掌果可以吃嗎
1、仙人掌果就是仙人掌的果實,是可以吃的哦,那麼它應該怎麼吃才正確呢。其實,仙人掌果是可以直接食用的。吃的時候,只要去掉表皮和尖刺就可以吃了;也可以將果肉與蜜糖、溫開水沖服,效果更佳,這樣伴着蜜糖會更加地鮮甜可口呢。2、如果你想刺激一下自己的味蕾,而且喜歡那...
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如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
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怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...