砂鍋米飯怎麼做
1、食材:臘肉、青菜、雞蛋、生抽、蠔油、老抽、大米、食用油。
2、用長粒米做煲仔飯比較香。把米淘洗乾淨。技巧:2:浸泡十多分鐘。
3、臘肉洗乾淨,然後下鍋煮,煮30分鐘撈出,再切片備用。
4、準備砂鍋,放入浸泡好的大米,再加適量清水,技巧3:水超過大米1釐米就可以了,再加一勺食用油。接着開火煮,燒開後轉小火,蓋上蓋子,燜煮至8成熟,大概需要五六分鐘左右。
5、調一碗醬汁,碗里加2勺生抽,1勺老抽和1勺蠔油,再加5勺清水攪拌均勻。
6、米飯8成熟的時候,開蓋,放上臘肉,打入一個雞蛋,技巧4:沿着鍋邊淋一些食用油,繼續小火燜3分鐘。
7、最後澆上醬汁,放上青菜,就可以食用了,拌一拌再吃,味道均勻,太香了。
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