砂鍋米線怎麼做簡單,砂鍋米線的製作方法
1、雞腿肉2個,米線50克,泡饃100克,青菜一顆,鵪鶉蛋4個,海帶20克,豆腐絲20克,豆瓣醬15克,蔥姜10克,八角花椒5克。
2、雞腿肉剁成小塊,豆皮切絲。
3、熱鍋涼油開始滑下鍋。
4、留少許底油放入八角花椒爆香。
5、加入豆瓣醬炒出紅油。
6、炒出紅油後下入雞腿肉翻炒熟透。
7、雞肉炒熟後加入清水並放入鹽、雞精、味精調味,注意要多放鹽,這是要做滷汁用的,之後加入醬油、白糖、料酒適量。
8、砂鍋中加入清水後下入豆腐絲、鵪鶉蛋、海帶絲,青菜米線泡饃等水煮開後下入。
9、火煮開後3分鐘左右加入熬製好的雞丁滷汁,這樣砂鍋米線就完成了。
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