焦糖瓜子是怎麼製作的

1、正宗的焦糖瓜子是無害的。

2、焦糖瓜子是一道美食小吃，製作原料主要有瓜子、紅糖、核桃。對人體沒有傷害。焦糖瓜子的製作工藝跟一般瓜子沒有太大區別，在炒制前用糖水浸泡，因此口味比較甜。最初太甜，後來出現改良版的焦糖瓜子，少了糖多了五香，很受歡迎。

3、一些不法商販爲了節約成本，在加工時根本不會使用山核桃這些昂貴的主要調味料，而是大量加入違禁添加劑。其中，最普遍、危害也最大的一種就是明礬（含鋁）和滑石粉（含鎂）。爲使瓜子不易受潮變軟、保持好口感，他們會添加明礬。明礬中的鋁吸收後很難排出，會損害大腦及神經細胞，導致記憶力衰退，嚴重的還會引起腦萎縮、癡呆等症狀。而滑石粉則能讓瓜子光滑好看，卻含有致癌物質。