如何製作焦糖洋蔥，3種方法來製作焦糖洋蔥

目錄方法1：入門版油炸焦糖洋蔥1、將黃油與橄欖油放入一隻大號的煎鍋中，中火加熱融化。2、取1.2kg洋蔥切成薄片。3、加入洋蔥、鹽和胡椒。4、加熱，直到洋蔥開始變軟，這大概需要5分鐘，接着放入2茶匙白糖，攪拌。5、繼續加熱20分鐘，注意攪拌，不時地把粘在鍋底的碎渣刮下來，防止燒糊。6、裝盤。方法2：甜味版油炸焦糖洋蔥1、取0.9kg黃洋蔥切片。2、中火將煎鍋加熱。3、把洋蔥倒入鍋中。4、在洋蔥上撒上鹽、胡椒和白糖，糖3勺，鹽1/4勺，胡椒也是1/4勺。5、慢慢攪拌直到洋蔥開始變焦。6、倒入橄欖油和雪利酒。7、繼續加熱20分鐘，直到洋蔥變成焦黃色。8、裝盤。焦糖洋蔥可作爲許多菜的特別配菜，把洋蔥焦糖化能除掉洋蔥的酸味，使其變得濃郁、香甜，而且製作過程也非常簡單。你只需要準備幾個洋蔥、一把小刀、一個煎鍋、食用油和若干調味料，慢慢烹製即可。

方法1：入門版油炸焦糖洋蔥

1、將黃油與橄欖油放入一隻大號的煎鍋中，中火加熱融化。黃油與特級初榨橄欖油的比例是3：2，兩至三分鐘後，充分攪拌使黃油與橄欖油混合均勻。

2、取1.2kg洋蔥切成薄片。先將洋蔥外層的皮剝掉，根和芽切掉，然後將洋蔥切片，平面朝下，小心地切成薄圈。層與層之間分開，切成你喜歡的厚度。

3、加入洋蔥、鹽和胡椒。先放洋蔥，小心地跟調好的橄欖油和在一起，然後加入1/4茶匙鹽和1/4茶匙胡椒，充分攪拌。

4、加熱，直到洋蔥開始變軟，這大概需要5分鐘，接着放入2茶匙白糖，攪拌。

5、繼續加熱20分鐘，注意攪拌，不時地把粘在鍋底的碎渣刮下來，防止燒糊。等洋蔥變軟變成深褐色，你就大功告成了。

6、裝盤。這些美味的洋蔥可單獨作爲配菜，也可以放在牛排、雞排或是土豆泥裏吃。

方法2：甜味版油炸焦糖洋蔥

1、取0.9kg黃洋蔥切片。

2、中火將煎鍋加熱。

3、把洋蔥倒入鍋中。

4、在洋蔥上撒上鹽、胡椒和白糖，糖3勺，鹽1/4勺，胡椒也是1/4勺。

5、慢慢攪拌直到洋蔥開始變焦。此過程需要非常小心地攪拌鍋裏的洋蔥和其它配料，直到開始變焦，但得小心別讓它們糊掉。

6、倒入橄欖油和雪利酒。待洋蔥變焦之後，加入4湯匙橄欖油和2湯匙雪利酒，攪拌均勻。

7、繼續加熱20分鐘，直到洋蔥變成焦黃色。

8、裝盤。這種甜味版的焦糖洋蔥要趁熱吃，一般猶太食譜中都有介紹。

素材

方法一：入門版油炸焦糖洋蔥

3湯匙黃油

2大匙特級初榨橄欖油

1.2kg白洋蔥圈

2茶匙白糖

1/4茶匙鹽

1/4 茶匙胡椒

方法二：甜味版油炸焦糖洋蔥

4湯匙橄欖油

0.9kg黃洋蔥圈

3茶匙白糖

2 湯匙雪利酒

1/4茶匙鹽

1/4茶匙胡椒

方法三：慢燉版焦糖洋蔥

4-5個大個兒黃洋蔥

3湯匙特級初榨橄欖油

1/2茶匙鹽