菌類的做法
1、杏鮑菇2個,瘦肉200克,紅辣椒、蒜苗適量,蠔油1勺,油、鹽、澱粉少許。
2、杏鮑菇沖洗乾淨切成細條,我比較喜歡買個頭較小的杏鮑菇,吃着口感脆嫩而且個頭小的杏鮑菇有種淡淡的菌菇香味,比特大個的杏鮑菇口感好。
3、辣椒斜刀切,蒜苗切成段。
4、瘦肉切成薄片,用澱粉、料酒以及少許油、鹽醃製一會。
5、炒鍋加熱,倒入少許油,把肉片放入鍋內,大火快炒。
6、加入切成段的蒜苗和紅辣椒,與肉片炒出香味。
7、最後倒入切成條的杏鮑菇,翻炒均勻,加少量清水燜一下,等到杏鮑菇變軟了,加入一勺蠔油和適量鹽調味。
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