煮栗子方法
1、挑選板栗,知道板栗怎麼煮,第一步挑選好板栗,在市場上面大部分有兩種板栗,其中一種是叫做毛慄的,這種板栗的外殼上長有很多的又小又細的毛毛,另一種板栗叫明慄,這種板栗的外殼比較反光,一般看起來比較明亮一些。這兩種板栗,毛慄煮過之後,吃起來口感比較綿軟,像紅薯一樣面,相比起來明慄的明慄比較香甜一些。我們在挑選板栗時,兩種都可以選擇。
2、板栗處理,外面買回的板栗用清水清洗乾淨,之後放在乾燥通風的地方將板栗晾乾,然後在每個的板栗的中間用刀劃出一個小口,這樣在煮熟以後好剝一些,在劃出小口的時候先將板栗固定好,切的時候一定要注意安全,儘量避免傷到手。
3、上鍋煮,先將鍋中放進冷水,然後把處理好的板栗放一部分下去,接着再往裏面放一點鹽,開火煮大概10分鐘,板栗基本上就熟了,看到板栗上切口的位置上已經開始裂開就說明是煮熟的。
4、剝板栗,煮好的板栗一定要趁熱剝開,不然的話,板栗冷卻下來是很難剝開的,在剝板栗的時候,我們先從鍋裏面撈幾顆出來,其它的先放在鍋裏面,剝好再撈出幾個剝,依次下去,避免板栗遇冷變得不好剝。如果發現有不好剝的板栗,可以將這些板栗重新放到鍋裏面燙一燙、煮一煮就可以再重新剝了。剝好的板栗可以直接拿來吃,也可以用來煲湯。
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