豆製品保存技巧

1、只要把豆腐或豆製品放入涼水中(最好是涼幹水)，要求水面沒過豆製品表面。這樣，水就將空氣中污染物隔絕了，所以才利於豆製品的保存。當然還要放在陰涼通風的地方。冬天每隔2至3天換1次水，夏天1天要換1至2次水，一般豆腐和豆乾至少能放10天左右。

2、如保存豆腐，還可在水里加些鹽，按1斤豆腐放1兩鹽，使它徹底溶解，既可增加保鮮又可提供鹹淡味並可延長貯存期。