牛肉燉粉皮的烹飪方法
1、主料:熟牛肉400G。配料:油、鹽3g、蔥絲、薑絲、蒜片、綠豆粉皮2張、幹香菇8朵、平菇150g、料酒15ml、老抽20ml、熱水、蒜苗、雞精2g。
2、炒鍋置於火上,裏面放少許油。
3、中火燒至七成熱時放入蔥絲、薑絲、蒜片爆香。
4、放入牛肉塊,翻炒均勻。
5、烹入料酒。
6、倒入適量的熱水(水量要稍微多一些,因爲還有粉皮和蘑菇之類的,而且粉皮吸水,水量要沒過肉塊1公分爲宜)。
7、倒入老抽,蓋上鍋蓋,大火燒開之後轉小火半個小時。
8、然後放入香菇、平菇。
9、過七八分鐘之後再放入粉皮兒,燉至粉皮兒熟。
10、放入鹽、雞精、蒜苗即可出鍋。
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
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火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
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意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...