廣式老火湯的烹飪方法
1、霸王花瘦肉湯
原料:霸王花(幹)100克,無花果(幹)4個,豬踭肉500克,姜3片,南北杏各一小撮,水8碗。
做法:霸王花用清水泡洗乾淨,瀝乾水份切段;洗淨無花果、蜜棗和南北杏;豬踭肉洗淨,汆水切大塊;煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分鐘,轉文火煲一個半小時,下鹽調味即可食用。
2、紅蘿蔔馬蹄豬骨湯
原料:玉米二條切塊,紅蘿蔔一條削皮切塊,馬蹄八個削皮,(喜歡的話還可放中個馬鈴薯一個,削皮切塊),豬骨一斤,蜜棗二粒或紅棗五粒,生薑四片。
做法:先將豬骨放開水中灼二~三鍾,撈起換入煲湯沙煲;將其他材料全部放入沙煲,加水燒開後改中小火煲二小時,最後下鹽調味。
3、木瓜花生排骨湯
木瓜1個,花生100克、龍骨(或排骨)、蜜棗2個、生薑2片。
做法:排骨用開水煮一下(去血水),過冷水;木瓜切塊,花生蜜棗洗淨,排骨花生蜜棗一起放入煲中,大火煲開15分鐘,小火2小時,放入木瓜煲30分鐘。
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河北二月二吃的食物
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如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
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銀耳的做法大全家常菜
1、涼拌銀耳:準備材料:銀耳2小朵、黃瓜1條、蒜適量、紅辣椒2個、白醋適量、白糖適量、香油適量、味精適量、鹽適量。做法:將銀耳泡發半個小時,過下熱水。將黃瓜洗淨切成絲條,蒜切末。銀耳黃瓜放入大盤中加入蒜、紅辣椒、白醋、白糖、味精、鹽攪拌即可。2、川貝銀耳...
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
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