炸鬆肉用料及做法介紹
1、食材:裏脊肉300克、鹽,生抽適量、胡椒粉,椒鹽適量、糖,澱粉適量、料酒適量、雞蛋1個。
2、把裏脊肉洗淨,切成1cm見方、3cm長的長條。
3、把切好的裏脊條放碗裏,加少許鹽、糖、胡椒粉、生抽、料酒攪拌均勻,醃製上20分鐘。
4、取一個小碗,放入一勺澱粉,再把雞蛋磕碗裏,攪拌均勻製成雞蛋糊。
5、再把醃製好的裏脊肉放入蛋糊裏面裹一下,讓裏脊條全部掛滿蛋糊。
6、炒鍋裏放適量油,等油燒到六成熱時,把掛滿蛋糊的裏脊肉一條一條的下入油鍋裏,調小火炸制。
7、炸的過程中,要用筷子上下翻動裏脊條,讓裏脊條在油鍋裏受熱均勻,防止炸糊。
8、等裏脊條炸到外皮凝固,全部呈金黃色後,再用漏勺撈出瀝油放盤裏。
9、然後給盤子裏炸好的裏脊條上撒上一些胡椒粉和椒鹽,這樣肉香皮酥的炸鬆肉就做好了。
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