封肉的做法有哪些
1、材料:五花肉一塊,冰糖30g,二砂1.5匙,醬油3匙,米酒適量。熱油鍋煎豬皮(不要煎太久會太硬)煎好切片油鍋加入蒜頭中火爆香;蒜味出來後放入五花肉翻炒至半熟就可放入冰糖;冰糖融化一半後?二砂;糖都融化後撒米酒和醬油;待豬肉都上色轉小火燜煮要不停攪拌肉纔會均勻受熱;待有點黏稠感就可以了。
2、將肉洗淨,刮淨細毛,剞2/3深的十字花刀;香菇、蝦仁各放盤中泡發;栗子去殼取仁;蒜頭切米,生薑切片。炒鍋坐文火上,放入少量花生油燒熱,醬油熗鍋,隨即放少少量水50克,將糖色化開,將整塊肉下鍋炒至着色,入鹹味時剷出,皮朝下裝盆,加入香菇、蝦仁、栗子、薑片、白糖、料酒。取盤蓋上,放入籠屜蒸至熟爛約3小時,出籠反扣同樣大小的菜盆中,並裝菜盤爲蓋,上桌掀蓋,撿去薑片,即可食用。
3、食材:豬腿肉連皮300克,香菇10個,蝦仁少許,栗子10個,薑片5片,白糖1勺,料酒50克。首先準備食材:把豬肉洗乾淨,去毛,劃2、3深的十字花刀,這樣豬肉更快熟,入味;香菇,蝦仁放在清水中泡發;栗子去殼;蒜頭切丁,生薑切片。在鍋裏放油少許,燒到5成熱的時候,加入2勺白糖,等看到白糖起泡,成金黃色的時候,豬腿肉瘦肉面朝下放進鍋裏,加入少許醬油,反動豬腿肉讓肉充分上色。醬油不宜多,讓肉色呈現紅色爲宜。放入蝦仁、板栗、香菇入鍋,翻炒片刻後加入清水一碗,旺火燒開,水以燒開能蓋住肉塊3、4爲宜。等水收至1/3碗左右,停火,將肉、蝦仁等移至圓形大碗中,蝦仁、板栗、香菇放碗底鋪開,肉塊瘦肉面朝下倒扣其上,加入滷製剩下的汁水,用保鮮膜將碗口封住,不用太緊。取盤蓋上,放入籠屜蒸至熟爛(約3小時),出籠反扣同樣大小的菜盆中,並裝菜盤爲蓋,上桌掀蓋,撿去薑片,即可食用。
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海鮮白菜泡菜的做法
1、材料:白菜1顆,蔥40公克,韭菜60公克,蘋果1/2顆,新鮮蚵仔100公克,新鮮蝦子80公克,鹽200公克,姜30公克,蒜仁80公克,細辣椒粉50公克,粗辣椒粉50公克,熱水適量,辣椒醬60公克,砂糖45公克,魚露60公克。2、白菜根部用菜刀劃一刀,用手剝開成2瓣;再將剝開的兩瓣白菜根部對半用菜刀劃一...
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銀針白毫怎麼泡
1、首先是沖泡白毫銀針的茶具,選用白瓷蓋碗,最好用純淨水或過濾後的軟水,最佳沖泡溫度爲90-95度;2、先用備好的水溫熱器具;3、將茶葉置入玻璃壺中;4、接着注水至五分滿後,輕輕搖動壺身使茶得到浸潤,然後將水注到七分滿,第一泡到第四泡,出湯可以快些,控制在5秒左右,之後可根...
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...
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小寶寶吃什麼好
1、給寶寶燉魚湯家長要注意不宜加調味料,原因是寶寶的腸胃發育未完善,此時不能消化那些味道重的調味料,一歲之內的寶寶也不能吃鹽。家長可以給寶寶買一些海魚或魚刺少的魚,給寶寶燉魚湯喝,比如鯽魚湯適合寶寶喝,這種魚的營養成分高。2、魚類腥氣,一些寶寶不愛喝,家長在...