蒸出營養不流失

1、準備主料：五花肉、豆豉。配料：生抽、老抽、料酒、紅糖、鹽、豆瓣醬、蔥、姜

2、五花肉洗淨，切塊。起鍋放入冷水，五花肉放入鍋中焯水，加幾片薑片，也可適量加些料酒，焯水兩到三分中左右即可撈出。撈出後洗淨浮末放入盤中，在盤中放入適量豆豉。接着依次放入適量水，生抽、老抽、豆瓣醬、紅糖（比例看五花肉的分量，老抽可多加些）

3、配料放好後攪拌均勻，用保鮮膜封住醃製半小時左右，醃製好後把五花肉碼盤放入蒸鍋內，大火蒸大約一小時左右後改小火燜十分鐘即可，蒸好後在上面撒點蔥斷即可。