燴麪要不要提前蒸一下,燴麪要提前蒸一下嗎
1、燴麪不需要提前蒸一下。準備材料:麪粉500克、清水240克、幹豆粉包(作撲粉用)1個、熟雞肉80克、熟火腿60克、聽裝冬筍60克、姜20克、蔥20克、鮮湯1000克、精鹽10克、化豬油80克、胡椒粉4克、味精4克、聽裝蘑菇40克。
2、制面塊坯:麪粉加清水調製成麪糰,稍餳後,用擀麪杖擀成2毫米厚的麪皮,再切成2.5釐米寬、5釐米長的菱形片即成面塊坯。
3、燴制:熟火腿、熟雞肉、冬筍、蘑菇切成長、寬各1.5釐米、厚0.2釐米的片,姜拍碎,蔥切5釐米長的節。
4、炒鍋置旺火上,放入化豬油,燒至七成熱時,放入姜、蔥煸炒出香味,摻入鮮湯燒沸,拈出蔥、姜後,放入雞肉、火腿、冬筍、蘑菇、精鹽、胡椒粉煮出鮮味,再放進面塊坯一同燴煮,熟後放入味精即成。
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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戚風蛋糕怎麼做的又軟又好吃
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家常湯的烹飪方法
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1、溫水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...