涼拌藕又脆又好吃的做法,涼拌藕片怎麼做脆
1、食材:蓮藕2段,幹辣椒若干,白糖若干,涼拌醋若干,冰水大量。
2、將買來的蓮藕洗淨,去除表面的皮。
3、將蓮藕切成薄片,如果藕太多,可以將藕片切開,不用太大薄片。
4、將藕片放到不鏽鋼盆或者塑料盆裏,鋁盆或鐵盆容易使藕片變黑,加入水沒過藕片進行浸泡清洗幾遍,目的是除去藕片中大量的澱粉,澱粉含量高,藕片容易面。
5、準備鐵鍋放到竈上加入足量的水,燒開後加入藕片,煮一段時間,藕片剛熟即可,不要爛了。焯藕片的時候可以事先準備好冰水,冬天容易接,夏天的話可以從冰箱裏取出冰塊放到水裏。
6、然後用罩濾撈出藕片放到冷水裏進行沖洗換水浸泡,使藕片迅速變涼,白淨的脆藕片就準備好了。加上所有調料,調製成合適的口味,一道涼拌脆藕片就做好啦。
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意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...