洋姜的做法，怎樣做洋姜

1、洋姜10斤，鹽2斤，花椒2兩。

2、將洋姜洗淨，因爲來自土裏，清洗起來比較麻煩，可在水池子裏，清洗。

3、控幹水，涼起來，可放到陽臺上，當然，把陽臺抹的乾乾淨淨的，將洋姜鋪在上面就好了。

4、不用再管它，涼曬4天后，中間可以翻翻，洋姜的個子變小了。

5、休班時，將洋姜收拾起來，裝到容器裏，不能裝滿，留一段空隙。

6、鍋內放上水，估計能漫過洋姜的水，放入鹽，開始燒。

7、放入花椒，大火燒開，喜歡辣味的，可以加入辣椒一起煮，開鍋2分鐘後，停火。

8、水，涼後，倒入容器裏，也不能太滿，但是必須漫過洋姜，還得加，大約高一指的水進去。

9、擰緊蓋子，放置一旁，不用再管它，醃製一個月後，洋姜吸足鹽分水分，回投變得清脆，鹹香，食用就好了。