茄子怎麼包餃子，怎麼用茄子包餃子

1、麪粉適量，茄子適量，水適量，雞蛋2個，油較多。

2、茄子去頭洗淨，然後切成片狀。

3、在盛水的碗中放入麪粉和雞蛋攪拌成糊狀。

4、油鍋放入足夠的油，燒熱至八分熟。

5、把切片的茄子放在麪糊中粘滿一層糊，用筷子夾到燒熱的油鍋中炸。

6、炸至金黃色撈出控油，放涼。

7、然後切成小塊，放在籠子裏面蒸20分鐘。使茄子變軟然後即可放入肉餡中做餃子餡。