茄子如何做餃子素餡,茄子素餡餃子的做法
2、將茄子洗乾淨後切成片,用大刀將茄子片切碎,儘量越碎越好。
3、開火,倒油,將雞蛋煎熟,火不要太大,感覺變熟了就關火即可。
4、把切好的茄子放進裝雞蛋的鍋裏,接下來就是最出味的放調料了,需要添加鹽、味精、香油。
5、和麪,麪粉的量要根據食量決定,和麪放水的時候要一點一點的,面要儘量多揉一揉這樣不會太軟。
6、把活好的面分成兩塊,揉成條狀,可以切出小塊,也可以揪出來,撒上乾麪按平,接下來就是擀麪皮了。
7、包餃子要比擀麪皮簡單多了,最後捏餃子的時候一定要使勁,省的住的時候破了。
8、煮餃子,做水,等水煮沸,將餃子放進去,用勺子順時針攪動餃子,切記不要亂攪動,這樣會使得餃子破開。
9、待餃子浮起來,基本上就是熟了,用漏勺撈出來就可以吃。
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