家常燉肉怎樣做
1、做法一:
用料:豬前腿肉800克、植物油一勺、老抽一勺、料酒二勺、陳醋一勺、大料適量、花椒適量、姜適量、鹽一勺、毛蔥適量。
製作方法:用熱水洗乾淨豬肉,把帶有豬皮的地方用刀刮乾淨。遇到有豬毛的皮,用鑷子拔乾淨。然後切塊。熱油下毛蔥和大蒜爆鍋,然後在把肉倒進鍋裏。肉變顏色時,加老抽、生抽和料酒。陳醋可去除腥膩味道。翻炒至豬肉沒有血色時,加大料、花椒、桂皮在肉裏。加適量的水,加水的時候,最好一次加足。半途加水會影響肉的味道。加完水要上蓋鍋,小火慢慢的燉肉。燉的過程中不要忘記看看湯,隨時翻一下,這樣燉的出來的肉軟爛好吃。燉好的肉收汁即可出鍋。
2、做法二:
原料:豬五花肉,黃酒,蔥,姜,蒜,八角,花椒,茴香,香葉,丁香,桂皮,老抽,白糖。
製作方法:豬五花肉切成方塊。將肉放入鍋中,點火加熱,使肉中的水份降低。待五成水蒸乾後,加入黃酒,用中火悶一會兒,再加入少量的水,蔥,姜,蒜,八角,花椒,茴香,香葉,丁香,桂皮等,加熱至八成熟,放入食鹽。小火加熱至水快乾時,再加入少量白糖,老抽,也可加入少量味精,即可出鍋。
3、做法三:
主料:臀尖肉500克,輔料:蔥20克,姜10克,八角1枚,桂皮1段,鹽5克,料酒20克,醬油30克。
製作方法:先把豬肉洗淨,切成小塊。把肉放入鍋中。蔥切段、薑切片放入鍋中。八角、桂皮洗淨,放入鍋中,放入料酒、白糖、鹽、醬油。添加適量水。按下肉類排骨鍵,等到豬肉熟了自動跳到保溫功能。盛入碗中,就可以吃了。
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...