炸小魚做法

1、材料：料酒，生抽，糖，螯油，蛋液，麪粉，油。

2、將小魚開腸破肚洗淨,用適量鹽、薑片、料酒醃半小時。

3、將醃好的魚用適量的蛋清和嫩肉粉拌勻放至五分鐘。

4、油鍋燒熱,放入已醃好的小魚,炸至金黃翻面。

5、一次放入油銱的魚不宜過多,最好一條一條的放入,以免粘在一起。

6、把每次炸好的小魚撈起入盤即可食用。