煮豬皮凍的技巧,煮豬皮凍的技巧分享
1、豬皮買回家,清洗乾淨,放開水中煮上三五分鐘,這樣去油去毛方便。煮好之後,把豬皮撈出來,把附着在豬皮上的油脂刮乾淨,有毛的話用小鑷子拔掉。
2、把收拾乾淨的豬皮切成小細條。切成粗條也成,這個看自己喜好而定。
3、取煮鍋,豬皮條放進去,添加兩倍於豬皮的清水,加入大蔥段、八角、薑片、桂皮、鹽,再加入老抽,攪拌均勻。
4、大火燒開,會有浮沫產生,及時用勺子把浮沫撇掉,然後轉成小火,慢慢熬煮。
5、大約一個小時後,鍋中水與肉皮基本持平,這時就可以關火了。
6、把鍋中的蔥姜八角桂皮之類的調味料全部挑撿出來不要。
7、可以把熬好的湯倒進帶蓋子的保鮮盒,放涼後入冰箱凝固;也可以直接在煮鍋裏冷卻凝固。
8、第二天早上就可以脫模了,吃的時候切成片,再用蔥花、陳醋、香油之類的調料調個碗汁兒。
-
排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...
-
半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什麼意思
1、半杯茶的意思是在斟茶時只用將茶斟七分滿,人們在品茶時,通常是用燒開的熱水來泡茶的,將茶湯倒滿會導致茶杯溫度過高,讓人無法品茶。2、因此將茶湯斟至七分滿,既是爲了讓客人方便品茶,同時也是爲了讓人在品茶時能夠盡情品味茶的香氣、口感、滋味。...
-
怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...
-
關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...