豬蹄的皮怎麼做豬皮凍

1、豬皮清洗乾淨後,切成長條,再放入裝有適量涼水的鍋內,蓋上鍋蓋,大火煮開。大火煮開後,轉中火燉2分鐘,關火,撈入裝有溫水的盆內,過涼。

2、用鑷子將豬皮上豬毛去掉,用刀將豬皮的脂肪刮掉。鍋內加適量的涼水,再把豬皮下入鍋中,大火煮開,煮開後,再次將豬皮撈入裝有溫水的盆內,過涼。

3、將切好的豬皮放入鍋內,加入豬皮體積3倍的水,蓋上鍋蓋,大火煮開後,改小火,慢燉50分鐘，這樣放涼就可以形成凝固的豬皮凍了。