花膠老鴨湯的做法

1、材料：鴨肉400克，淮山50克，花膠、枸杞子各20克，食鹽適量。

2、將花膠用清水浸泡發透，洗淨、瀝水，切成絲：淮山、枸杞子用清水洗淨。

3、鴨肉用清水洗淨，斬件，飛水。

4、將鴨肉塊放入燉盅內，再放入花膠絲、淮山、枸杞子，加入適量開水，然後放入蒸鍋中隔水燉約3小時，加鹽調味即可。