蠶豆的烹飪方法
1、酥炸蠶豆。材料:乾製蠶豆450克,花椒鹽20克,花生油800克(約耗40克)。做法:蠶豆放溼水泡發24小時左右,撈出近代淨水,在每個蠶豆上劃上十字刀口,放在室外通風處曬一天。炒勺放中火上,倒花生油燒於六七成熟,放入蠶豆,炸至酥脆時撈出放盤內,撒上花椒鹽,晾涼即成。
2、蔥花蠶豆。材料:鮮蠶豆200克,食油和鹽各10克,蔥5克。做法:將鮮蠶豆剝去皮(嫩的不必剝皮)。將蔥切成蔥花。油鍋熬熱後放入蠶豆煸炒,快熟時加鹽,炒和。炒熟後撒上蔥花,拌和即可起鍋。
3、清煮蠶豆。原料:新鮮蠶豆300克,調料:鹽3克,清水80克。做法:蠶豆用清水洗乾淨,瀝水待用。炒鍋裏倒入油,中火加熱。約一分鐘之後倒入蠶豆,翻炒均勻。繼續炒大約半分鐘之後倒入清水,煮至水還有鍋底薄薄一層,加入鹽,翻炒均勻即可。
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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綠豆要泡多久才能煮
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...