豆腐乳怎麼纔算壞了
1、氣味發酸、發臭或者有其他異味;帶有黑色或綠色的黴菌;超過標註的保質期的豆腐乳是壞掉的,這種豆腐乳已經腐壞變質,是不能食用的。豆腐乳主要有白腐乳、紅腐乳和請腐乳三種。
2、豆腐乳做法:在密封的容器裏面放好報紙,鋪好保鮮膜或者乾淨的塑料袋,把打好的豆腐放在上面。放好豆腐後在它的上面再放一層保鮮膜或者乾淨的塑料袋,在放上報紙。把蓋子蓋好,放置四五天左右。腐乳好不好吃就看這一步。混合好十三香、鹽、自制花椒麪、雞精,讓把沾好調料的豆腐塊碼放在容器中,加入涼白開和白酒,瓶口密封。一般放上一禮拜就可以了。
3、腐乳燒肉做法:五花肉表面處理乾淨,切1cm的小塊兒,腐乳塊和腐乳汁倒入碗中,摻少量水調和均勻,蔥切段,薑切片,蒜切塊兒備用。鍋裏倒入少量的油,蔥薑蒜放入爆香,再放入五花油,小火煸炒出油。倒入調好的腐乳醬,加老抽,小火慢燉,約燉40分鐘左右,加入白砂糖提鮮,即可出鍋。
4、腐乳蒸雞做法:腐乳壓碎,和其它醃料混合拌勻備用,嫩雞洗淨瀝乾水分,切成小塊。加入薑末、蒜末、辣椒絲和之前準備好的腐乳醃料一起充分拌勻,醃製約30分鐘。放入水滾的蒸鍋,隔水用大火蒸約15-20分鐘至雞肉熟透即可。
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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叉燒的做法
1、材料:梅肉(前腿肉)2公斤。配料:糖500克、鹽100克、高梁酒200克、紅蔥頭100克、陳皮50克、醬油100克、甜麪醬100克、雞蛋2顆、麥芽糖250克、食用色黃色5號1克。2、梅肉切成大片條狀。3、醃料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麪醬。4、醃漬時拌入雞蛋及已...