紅燒豬蹄的家常做法大全
1、做法一:準備用料。豬前蹄、姜、白酒、冰糖、胡椒粉、紅燒醬油。切好塊的豬蹄,涼水入鍋焯水。浮沫漂起時撈出;焯好的豬蹄,清水沖洗乾淨表面浮沫,撈出控水;鍋裏不用放油,直接放入焯好的豬蹄煎,煎到表面微黃,倒入白酒去腥;放入冰糖和姜,繼續翻炒到出糖色;把冰糖炒出焦糖色;暴露紅燒醬油翻炒均勻;加開水沒過豬蹄。加胡椒粉進一步去腥;轉入砂鍋,用小火悶煮兩小時;燉兩小時後加入鹽,再繼續燉15分鐘即可。
2、做法二:準備用料。豬蹄、花椒、八角、蔥、姜、食用油、冰糖、料酒、抽、鹽。豬蹄切塊放入有水的鍋中,加入花椒、八角、蔥、姜、中火慢燉15分鐘;另起鍋放油、冰糖、薑片,倒入處理好的豬蹄;加料酒、老抽,倒入涼水直至沒過豬蹄;小火慢燉1小時;加鹽,出鍋即可。
3、做法三:準備用料。豬蹄、八角、蔥姜、蒜、香葉、花椒、鹽、冰糖、鹽、料酒。把豬蹄的毛去除乾淨,放在清水裏泡去血水,清洗乾淨;豬蹄和涼水一起下鍋加適量的料酒,大火燒開,小火煮5分鐘,去除血沫;把豬蹄清洗乾淨,瀝掉水分備用;鍋中放少許的油,把備好的調料放鍋中小火煸出香味;倒入豬蹄塊大火煸炒,再加入冰糖、鹽和適量的水翻炒均勻;轉入電壓力鍋中,加蓋按下豬蹄鍵;待浮子自然下落後,將豬蹄和湯汁一起倒入炒鍋中;大火收汁,一定要不停翻動,收汁至湯汁很粘稠即可出鍋裝盤。
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...
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河北二月二吃的食物
1、石家莊吃餃子着雞蛋和麪粉香味的面片香;也有叫菜餅子的,就是把在地窖裏藏了一冬天的蘿蔔挖出來,切成絲和麪和到一起,烙出來的餅,沾着蒜泥和醋,很多人吃不習慣,不過這麼多年的風俗沿襲下來,而且還一直能傳承下去。2、滄州吃龍拿珠吃龍拿珠,就是麪條和餃子一起下鍋煮,煮...
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四川酸蘿蔔製作方法
1、食材:白酒、姜、鹽、朝天椒、大料(八角)、花椒(花椒粉)、沙糖、白蘿蔔。2、把泡菜壇洗乾淨擦乾水分之後放置一邊。3、白蘿蔔洗乾淨後切塊,用少許鹽醃製。4、接着,在無油的鍋里加入適量的水(視泡菜壇大小),大火加熱。5、水沸之後倒入上面的材料(白酒、姜、鹽、朝天椒、...
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幹鮑魚蝦粥做法
1、用料:鮑魚4只,蝦8只,生薑少許,蔥少許,料酒少許,西芹一小段。2、準備食材,米洗淨浸泡一個小時;鮑魚切小塊、蝦去頭剝殼,用蛋清、鹽、料酒醃製半個小時;香菜、西芹切小粒,生薑切絲。3、煮粥,待粥粘稠,過程約30分鐘,粥粘稠後,放入醃製好的鮑魚、蝦、薑絲,大火煮5分鐘,期間不停攪...